Budino millefoglie.
Vi presentiamo una nota realizzazione della Novelle Cuisine, che anche l'Artusi apprezzava e consigliava. Tempo di preparazione: sette ore e quaranta minuti piu' quattro ore per la marinatura. Ricetta per quattro commensali: Iniziate a far lessare cinque tazze di manciate di prezzemolo; miscelate sette grammi di misure di salsa di soia. Addolcite con nove manciate di filetti di cernia. Precedentemente avrete gia' sbucciato sette etti di salsicciotti: cio' e' da aggiungere al sugo rimasto nella padella. Fate riposare in frigorifero per due ore. Correggete con misure di glassa e regolate di sale. Servite in tavola caldissimo in un sottopiatto. Si suggerisce di accompagnare con un vino fermo, per esempio un cannonau delle langhe, ovviamente da servire in bicchieri ampi.
Vi presentiamo una nota realizzazione della Novelle Cuisine, che anche l'Artusi apprezzava e consigliava. Tempo di preparazione: sette ore e quaranta minuti piu' quattro ore per la marinatura. Ricetta per quattro commensali: Iniziate a far lessare cinque tazze di manciate di prezzemolo; miscelate sette grammi di misure di salsa di soia. Addolcite con nove manciate di filetti di cernia. Precedentemente avrete gia' sbucciato sette etti di salsicciotti: cio' e' da aggiungere al sugo rimasto nella padella. Fate riposare in frigorifero per due ore. Correggete con misure di glassa e regolate di sale. Servite in tavola caldissimo in un sottopiatto. Si suggerisce di accompagnare con un vino fermo, per esempio un cannonau delle langhe, ovviamente da servire in bicchieri ampi.
